縱觀現代社會，也許只有中國人，能把美食變幻出萬千花樣；同時也將吃，當成了頭等大事。更甚者有外國的歷史學家，將中國文化歸為吃的文化，而將西方文化歸為情愛的文化。殊不知早在公元前六世紀，我們儒家宗派的開創者，孔子就提出這樣的論據：“飲食男女，人之大欲存焉。”所以這兩者中國文化早已具備。

　　雖說在公元前六世紀左右，中國的食物細加工歷史，才剛剛開啟；無論食材、烹飪手法還是口味都十分單調。但...