打湯是一個技術(shù)要求很高的活兒。

　　食堂盛湯的地方是放著一個很大很深的不銹鋼筒子，喝湯的要自個拿著長勺排著隊等待打湯。一大筒看著就是清湯，蛋花什么的都沉淀在湯底，必須拿長勺一通混攪，讓蛋花碎兒浮起來，然后拿起長勺看準(zhǔn)蛋花一擊命中，就能搞到一碗有料的湯。

　　喝湯的人多了又沒有人維護(hù)秩序，來打湯的人就里三層外三層擠著，打完了湯的出不來，沒打湯的進(jìn)不去。

　　葉碎碎打了湯好不容易...