神戶牛與“和”牛肉（上）

　　日本的“和”牛肉都屬于世界級的名貴牛肉，而神戶牛肉被日本人稱為和牛肉當中的極品。如果說和牛的肉質等級分為五個級別，那么在和牛的幾個品種中，只有神戶牛肉當中的少量部分才能達到五級。

　　位于兵庫縣的但馬，是極品“和牛”神戶牛的原產地之一。要達到“神戶牛”的標準，最基本的條件是牛必須在兵庫縣出生及長大，并擁有純正的但馬牛血統。每只出生的子牛，會由政府發出...