邵景明這幾天倒是跟劉伯待在一起的時間比較多,是因為邵景明想跟著劉伯了解一下一些風俗習慣,還有現在的物價已經食物種類。邵景明在考慮以后要不要從西邊那些國家弄點漢朝沒有的農作物,給漢朝人民改善一下伙食。
這些日子劉伯準備了些牛羊豬肉,一部分是用來祭祖,另一部分是過年拿來吃的,邵景明在跟著劉伯到處走的時候,突然想到了一樣東西,那就是包子。這段時間天天吃得都是米飯個餅,反而沒見過包子。后來邵景明自己想了想,才回憶起來,包子貌似是諸葛亮發明的,也就是說現在包子還沒有出現。于是邵景明開始動心思了,蔡府廚房有些蒸籠,還有些面粉,于是邵景明到廚房里面準備做些包子。
廚房里的廚子聽說邵景明要下廚,趕忙阻止道:“公子是貴人,哪能做此下賤之事?公子還是讓我來吧。
”邵景明知道在古代,廚師、一聲之類的職業都是下九流的職業,還有孟子的那句“君子遠庖廚”,導致了廚師一直處于一種受歧視的狀態。
邵景明道:“什么叫下賤?誰跟你說的?他要是覺得下賤的話就別吃飯。”
“是我跟他說的。”邵景明背后傳來了蔡邕的聲音。
“呃…老師說的啊,”邵景明干笑了兩聲,轉頭對廚子道:“老師說的對,你要聽老師的話,知道嗎?”
“哼!少油嘴滑舌,”蔡邕面色不善,“你不好好讀書,跑到廚房來作甚?”
“我想做些東西孝敬師父。”邵景明陪著笑道。“這些事還需你來做嗎?‘君子遠庖廚’你不知嗎?”
“這句話沒聽說過啊?”邵景明開始裝傻。“那好,既然你不知,我現在就教你。”蔡邕倒是沒有惱怒,反而開始當場教學,“此句出自《孟子》,為孟子與梁惠王所言之事。
齊宣王問曰:‘齊桓、晉文之事可得聞乎?’
孟子對曰:‘仲尼之徒無道桓、文之事者,是以后世無傳焉。臣未之聞也。無以,則王乎?’
曰:‘德何如,則可以王矣?’
曰:‘保民而王,莫之能御也。’
曰:‘若寡人者,可以保民乎哉?’
曰:‘可。’
曰:‘何由知吾可也?’
曰:‘臣聞之胡龁曰,王坐于堂上,有牽牛而過堂下者,王見之,曰:‘牛何之?對曰:‘將以釁鐘。’王曰:‘舍之!吾不忍其觳觫,若無罪而就死地。’對曰:‘然則廢釁鐘與?’曰:‘何可廢也?以羊易之!’不識有諸?’
曰:‘有之。’
曰:‘是心足以王矣。百姓皆以王為愛也,臣固知王之不忍也。’
王曰:‘然。誠有百姓者。齊國雖褊小,吾何愛一牛?即不忍其觳觫,若無罪而就死地,故以羊易之也。’
曰:‘王無異于百姓之以王為愛也。以小易大,彼惡知之?王若隱其無罪而就死地,則牛羊何擇焉?’王笑曰:‘是誠何心哉?我非愛其財。而易之以羊也,宜乎百姓之謂我愛也。’
曰:‘無傷也,是乃仁術也,見牛未見羊也。君子之于禽獸也,見其生,不忍見其死;聞其聲,不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。’
此為‘君子遠庖廚’之出處,其中之意你可明白?”
“明白倒是明白,只是不太認同。”邵景明道。
“放肆,圣人之言,豈容得你來置喙。”蔡邕聽到邵景明敢反駁,立刻大怒。
“老師,您先息怒,”邵景明看到蔡邕發怒,趕忙解釋,“您先聽我說完,若是不對再罵不遲。”
“你倒是說說,你哪里不認同先圣之言。”蔡邕怒氣稍歇。
“我先問老師,您是如何理解孟子之言?”
“孟子此言,乃是說君子當有仁義之心,所以遠離庖廚。”
“在我看來,齊宣王所做之事無非是自自欺人而已。”邵景明道。
“那你說說為何?”蔡邕忍著怒氣問道。
“齊宣王因為不忍見牛被殺而改成羊,那誰去可憐那頭羊呢?一邊說著仁義,一邊又要殺牲畜祭祀,這不是自欺欺人?還有孟子后面的話,看見牲畜,不忍心見到他死,聽到他叫聲,不忍心吃肉,所以君子要遠離庖廚,這不是明顯的騙自己嗎?不忍心牲畜嗣,可是殺的牲畜還少嗎?不忍吃它的肉,也沒見他少吃肉,然后拋出來一個君子遠庖廚來蒙騙自己和他人,結果害的庖廚變成了下等人。可是我們離得開庖廚嗎?除非這個人不吃飯。還有醫者也是一樣,說醫者下賤,那人生病的時候還不是得找他們?況且我來這里做些吃食是為了孝敬師長,也是孝道,難道說盡孝也有錯嗎?所以所謂君子遠庖廚,我認為應該是君子不能因為庖廚之事而影響到家國大事。”
邵景明一口氣說了一大段,感覺到自己有些口干舌燥。蔡邕聽了之后,一時也不知道怎么說,感覺邵景明的話還有些道理,但心里面告訴自己他說的不對,然后只能擠出一句“強詞奪理”,然后又說“我看能做出個什么來”,之后就走了。
蔡邕走了之后,邵景明繼續他的蒸包子事業。先把面和好,然后要讓面團發酵,這個時代又沒有酵母,只能自然發酵,自然發酵就需要一個比較暖的溫度,現在的溫度比較低,所以邵景明找了半天最后發現灶臺上面的溫度還可以,不高也不低,于是就把和好的面放在灶臺上面讓它發酵,趁發酵的時間,邵景明和了餡,餡和好了之后,面看樣子也發酵得差不多了。
邵景明取出了面團,看到面團比原來多了約兩倍大小,然后邵景明把面團分成一個一個小面團,然后把餡包進去,邵景明前世也沒有包過包子,所以造型有些難看,不過能吃就行。這時候差不多了,邵景明在鍋內放進涼水,蒸屜上鍋,然后點火開燒。
水開之后再燒一會,就把火滅了,再讓蒸汽蒸一會,之后出籠。在邵景明做包子期間,那個廚子一直在場,邵景明把做包子的工序都教給他了,邵景明讓廚子把籠屜拿出來,邵景明有些迫不及待地想要看看自己的勞動成果。邵景明看了整出來的包子,包子的顏色有些發黃,不過沒辦法,畢竟后世的雪白包子,很多都是兌了添加劑的,咱們這是純天然的。邵景明拿了一個出來,嘗了一口,味道不錯,香軟可口,可惜的是有些酸味,因為沒有堿,所以發酵出來的算沒辦法中和,不過因為餡的味道比酸味要大很多,所以酸味顯得不是那么明顯。
正好也到了飯點,廚子把做好的包子給送了上來,眾人往常吃的都是餅,這次上來這么個新鮮的東西都很好奇。
“這是什么啊?”蔡琰先問了出來。
“這個叫包子。”邵景明回答。
“包子?”蔡琰看著面前的東西,圓圓的冒著熱氣,感覺很有意思
邵景明前世看三國的時候沒有注意到包子這個名字的由來。當時諸葛亮七擒七縱收服孟獲,在他回師過瀘水的時候,水勢洶涌,無法通過,當時的百姓說這里打仗的時候死的人過多,冤魂不散,需要用人頭祭祀河神才行。
諸葛亮不忍用人頭祭祀,所以他讓人宰殺牛羊,用面包裹住蒸熟,稱作饅首,之后拿到江邊,祭拜之后投入江中,之后頓時風平浪靜,于是諸葛亮順利渡江。饅通蠻,首為頭,所以后世就變成了饅頭,因為工序比較復雜,所以就把餡給去了,也就是白面饅頭。而包子這個詞則是在宋朝出現的。
然后眾人都拿起包子開吃了。雖然邵景明做的包子比起后世著實差了不少,但是對于現在面食主要是餅的眾人,包子的香軟對于他們來說絕對是無法抵御的。
“好香!好軟!”蔡琰忍不住說了出來。而蔡邕沒有說話,不過嘴上沒停,看來是認可邵景明做的包子了。眼見這次效果不錯,邵景明準備明天開始包餃子了。
第二天,邵景明把餃子做出來,自然又是引得眾人贊不絕口,后來邵景明把方法告訴了劉進,讓劉進在城里面開了包子鋪,生意也是很紅火。這么一折騰之后,就到了年三十了,蔡邕自己去祭祀了先祖,這次沒有叫上邵景明,因為邵景明是學生,祭祖讓他去不合適,而祭祖的時候女人也不能在場,所以只有蔡邕一人。
漢朝的時候還沒有夜市,所以即便是過年,晚上依然不能隨意出門,所以吃了晚飯之后,大家也就沒有什么事了,于是蔡琰帶著蔡琬拉邵景明過去給她們講故事。這段時間一直都在做其他事情,倒是有些日子沒有給她們講故事了,所以今晚準備給她們好好說一段。
邵景明一直給她們說道兩人都打瞌睡了才回去。回房之前,去了一趟邵雄的房間,他已經睡了,所以邵景明沒有再打擾他。邵景明先前做的包子包子,邵雄都吃過,對于長期處于吃不飽的狀態的邵雄,食物對于他有著致命的誘惑,以邵景明現在的身體一頓吃倆包子了不起了,邵雄一頓得吃將近十個。不過他吃得多,病好的也快,邵景明估計了一下,以邵雄現在的恢復速度,再過一兩個月就能痊愈了。