熘肝尖：新鮮豬肝一副，清洗干凈，刀切成柳葉形薄片，用鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，腌漬片刻。青紅椒、洋蔥清洗干凈，切成菱形備用。取一只碗，碗里倒入醬油、鹽、料酒、白糖、濕淀粉等勾芡成汁。炒鍋燒熱，倒入油，燒至四成熱的時(shí)候把漿好的豬肝片放入鍋中滑炒，熟后用瀝干油，撈出備用。鍋里留油，放入蔥末、蒜末、姜末翻炒，再加入青紅椒和洋蔥煸炒片刻，倒入滑熟的豬肝片以及兌好的芡汁，翻炒均勻后再倒入少許的香油即...