煮烏豆：備烏豆一斤，篩去殘豆，清水漂洗，用溫水浸泡一天一夜。備適量丁香、白芷、豆蔻、甘草、山奈、良姜、香葉、桂皮、八角、小茴香、砂仁、花椒，食鹽半兩。烏豆浸泡好，撈起控凈水，用濕布蓋嚴，放置溫暖處，等待出芽。放置兩天，烏豆出芽后，將烏豆放入鍋中，加水沒過。將備料放入紗布，扎緊，放入鍋中，大火煮制。不斷打出浮沫，等烏豆肉質變透明后，放入食鹽，繼續大火煮制，直到烏豆變軟起沙，轉小火煮片刻關火...