生燜狗肉：剛宰殺的狗肉洗凈，切成大小適宜的塊狀，瀝干水分。青蒜切段，姜肉拍裂，放滾水中稍煮片刻后撈起。大火燒熱炒鍋，下狗肉不斷翻炒，炒干水分后盛起。下熟豬油、蒜茸、豆豉、豆腐乳、青蒜爆香，放入狗肉爆炒，入紹酒、湯水、姜片、陳皮、八角等各種味料，煮滾。備干凈砂鍋一只，將爆炒的狗肉和味料一起放入其中，文火燜煮半個時辰后，將余下的青蒜下入其中，關火，燜片刻即可食用。補中益氣，味道鮮美！

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