魚咬羊：新鮮桂魚宰殺干凈，取出大骨和內臟。新鮮羊肉切成拇指頭大的小方塊，放入滾水中略燙，撈出濾干水。燒熱鍋，下油，燒至五成熟，下羊肉煸炒，入適量水，入醬油、蔥段、姜片、八角、白糖、鹽適量，燒至八成爛時，將配料揀去，將羊肉取出裝入桂魚腹內，封住刀口。燒熱鍋，下油，燒至六成熟時，放入桂魚，煎成兩面金黃時取出，放入鍋內，再下八角、蔥姜、紹酒、醬油、白糖、鹽、清湯和燒羊肉的原湯，用小火煮滾，在煮...