日上三竿，在府中仆役膳夫的輪換之下，大豆都被磨成了豆漿。
旁邊幾口大鍋底下火燒的恰到好處，鍋中蒸汽升騰，豆漿卻不見一點翻騰。
“看好了，只要豆漿之上凝結，就用竹竿將其撈起。”薛紹一邊給眾人演示一邊伸手撈起一片豆腐皮。
殘余的豆漿順勢滴下，還未定形的新鮮豆腐皮晶瑩剔透，將竹竿架在一旁的木架之上讓其慢慢凝固，薛紹示意另外幾人也按照他的手法撈起豆腐皮。
“錯了錯了，手要輕，力氣大了豆腐皮都破了！”撈豆腐皮注重技巧，從沒接觸過的膳夫們不是撈不起來，就是將豆腐皮弄得破碎不整。
“慢點、慢點，對對對，就是這樣。”在經過薛紹多次演示指點之后，膳夫們慢慢也能撈起一張完整的豆腐皮了，只是還需多加練習才能使速度更快。
薛紹看得滿意，第一次制作，這些人都沒經驗，能做到這樣已經出乎意料了，豆腐皮一張張撈了起來。
瞧著豆腐皮制成，薛紹又安排了兩個人將一部分豆腐皮卷在一起，再用繩子捆緊。
這樣將卷成棍狀的豆腐皮再煮一遍就成了素肉中的佼佼者：素雞，簡單易制，以素仿葷，既有肉的口感，也有其他素食沒有的營養。
看著進展順利，薛紹滿意地點點頭，別看薛紹整天山珍海味，此時百姓餐桌上的食物卻非常單調，有了豆制品，也能改善一下生活。
離豆腐皮干燥還有一段時間，薛紹轉身騎馬去了老宅。
老宅里這兩天可是人滿為患，一邊是自家工匠正在拆除改建，一邊又來了上百名工匠隨著學習制作曲轅犁，此時交通不便，信息難以傳遞，若僅僅靠著圖紙，恐怕各州工匠做出的犁會千差萬別。
見薛紹進來，眾人連忙行禮。
除了工匠還有幾位工部的官員也在拿著圖紙與紙筆記錄。
“如何，各位學的可否順利？”
一位穿著綠袍的官員拱手回道：“薛常侍發明的曲轅犁簡單易做，這批工匠已然學會，待做好樣品，下官就會立即動身前往京畿各州傳授。”
“這就好，盡快去辦。不可死板，各處土地不同，要仔細區別，因地制宜。”
“是，下官記下了！”
四處看了看，這幾個官吏安排有序，調動自如，有幾個人手上還拿著筆在記錄，蘇良嗣為人正直，安排的官吏也都是踏實勤奮，薛紹點點頭，曲轅犁的推廣之事看來不必擔心了。
……
下午，帶著制好的豆腐皮和素雞，薛紹同太平又進了宮。
“太后請看，這就是臣制好的豆腐皮！”見了武則天，薛紹取出裁切整齊的豆腐皮說道。
“呈上來給朕看看。”
武則天拿起豆腐皮看了看道：“不錯，看起來確實極易存放，辛苦薛卿了！”
又對一旁的宮女道：“去叫王曉杰將軍來，再去按照薛卿所說，將此物交給膳房做好。”
“回太后，都是膳夫所制，臣不過在旁指手畫腳，何來辛苦。”
“哈哈，薛卿不必謙虛，沒有你指點，恐怕無人能知道大豆還能做成豆腐，也無人能知豆腐皮可以當做軍糧。”
一旁坐著的太平出言道：“母后，女兒這里有件事想與母后說說。”
“何事，說吧。”
“回母后，女兒想開一間商號，做些生意，薛郎與女兒商議一番后，準備將所得收入的五成交于內帑，望母后同意。”
“不用了，你想去做就去吧，留著自己花就好，母后不缺那些！”
“母后，您就收下吧，這也是女兒的一片心意！”
薛紹也道：“是啊太后，這是我夫妻二人的一片心意，您就收下吧！”
“好好好，那我就收下了，聽你們所說，看來生意不小啊？做生意便做生意，可不要打著皇室的名號欺行霸市，否則，朕可不答應！”
“太后放心，臣萬萬不會做那欺行霸市之舉，相反，臣等做的生意可是有利與萬民之事！”
“嗯，那就好。”
正說著，殿外就有人稟報：“太后，王曉杰將軍來了。”
“孝杰來了，讓他進來。”
“臣王曉杰拜見太后、公主！”
“免禮，孝杰來看看，這是薛卿所制的豆腐皮，你看看此物充做軍糧是否可行？”
王孝杰接過豆腐皮仔細看了看，伸手撕下一塊放進嘴里嘗了嘗道：“吃起來倒是有些滋味，此物是什么做成的？可耐存放？”
薛紹接話回到：“王將軍，此物乃是大豆制成，其中營養可媲美肉食，曬干了保存數月乃至一年都不成問題！”
王孝杰聽了驚訝道：“這豆腐皮可媲美肉？薛常侍莫不是在誆騙于我！”
“哈哈，看來孝杰也不信，朕問過太醫了，豆子中的營養的確媲美肉食，至于這個豆腐皮，還是要在軍中嘗試過才知道。”
“太后，那就先在我麾下試吧，別說媲美肉食，只要能有肉食一半的營養，那些崽子們也要高興的嗷嗷叫了！”聽了這話，王孝杰拍拍胸膛道。
“好，那就先在孝杰軍中試試吧，薛卿，制作速度可跟得上？”
“回太后，豆腐皮制作簡單，只需教給軍中伙夫，不但可保將士食用，還能留下曬干，待戰時使用。”
武則天點點頭對一旁的宮女道：“將做好的菜呈上來吧，朕與你們一起嘗嘗！”
宮女聞言將一道道做好的菜送了上來，有熱有涼。
“不錯，味道極好！”武則天嘗了幾口說道，看了一眼殿中的三人，薛紹與太平已經嘗過，自然反應平淡，不過另一邊的王孝杰表情卻有些糾結。
夾著一塊炒好的素雞，王孝杰咬上一口再看看筷子剩下的一半，眉頭揚起，配上滿臉橫肉，倒有些滑稽。
“孝杰怎么了，可有什么奇怪的？”武則天夾起一塊看了看放進嘴里，也奇道：“薛卿，這是什么？為何如此像肉？”
“回太后，這是用豆腐皮卷好再煮，等煮好后在炸，吃起來口感和雞肉頗為相似，故此臣叫它‘素雞’。”
“素雞？倒是形象，朕是有些相信薛卿所言了，這豆腐皮恐怕真的可以媲美肉食啊!”