看看日頭已高，鄔闌拿出圍裙系在腰上。
她先統(tǒng)計(jì)了食材，想著今天要做幾道菜，計(jì)算每道菜的制作流程和時(shí)間，還有可能會(huì)發(fā)生的一些狀況，然后開(kāi)始統(tǒng)籌規(guī)劃，這是她作為一個(gè)星廚所具備的習(xí)慣和能力。
豬下水準(zhǔn)備做成兩道菜，一道火爆肥腸，另一道粉蒸肥腸，然后一道紅燒肉，再來(lái)一個(gè)湯菜。都是家常菜，沒(méi)有復(fù)雜的做法，唯有一道配菜鄔闌花了些功夫，就是新鮮辣椒。好在席嬸幫忙找到了一些辣椒，微辣，雖然比不上二荊條，但有總比沒(méi)有好，有它，菜才有了靈魂。
接下來(lái)，先從紅燒肉開(kāi)始，帶皮五花肉切成端方，每塊肥瘦相當(dāng)，這一步很重要，肉切大了，口感肥膩，切小了，又容易柴，太大太小都影響紅燒肉的口感。
然后開(kāi)始熬糖色，冰糖最佳，鄔闌讓嬸子控制火候，待冰糖入油化開(kāi)，用鏟子沿一個(gè)方向慢慢攪動(dòng)；熬制起泡且糖色紅亮后下八角、肉塊，轉(zhuǎn)為猛火快翻；肉塊上色均勻之后倒入冷水，加鹽，少許醬油調(diào)色，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為小火，然后等待。
此時(shí)的等待只為肉入口那一時(shí)刻的滿足，不過(guò)這之前，可以先準(zhǔn)備下一道美味，肥腸料理。
肥腸切扳指寬，焯水去油，撈出備用；新鮮辣椒切寸段，蔥姜蒜切末，糖、料酒、白醋、五香粉少許，備用。這是頭道肥腸料理的配料，席嬸準(zhǔn)備妥當(dāng)之后，又開(kāi)始準(zhǔn)備第二道肥腸料理。
炒米碾成半碎，拌入五香粉、糖、鹽、辣椒粉、姜末、甜面醬等，沒(méi)有郫縣豆瓣，加老抽進(jìn)行上色調(diào)味；將制好的調(diào)味醬與肥腸混合拌勻，再靜置半個(gè)時(shí)辰。
一切準(zhǔn)備妥當(dāng)之后，席嬸再回頭看看鄔闌，見(jiàn)她已另起一鍋，放入寬油，待油溫七成下焯好的肥腸，肥腸炸制金黃后撈出控油；鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜末爆香，加料酒、鹽翻炒，再加入糖、醋、五香粉少許勾調(diào)；倒入開(kāi)水，加老抽調(diào)色，大火翻炒湯汁，再加入肥腸，青椒段慢火煨制，最后收汁裝盤，撒上蔥花點(diǎn)綴。
整套制作過(guò)程其實(shí)耗時(shí)并不長(zhǎng)，況且鄔闌手法熟練，一氣呵成，直到菜肴擺在眼前，愣在那里的席嬸仿佛才醒過(guò)來(lái)。這還不夠，紅燒肉已經(jīng)收汁，當(dāng)揭蓋的那一剎，一股異香撲面而來(lái)，香，是動(dòng)物脂肪經(jīng)高溫烹制后分解成含香味物質(zhì)的小分子與八角中含有揮發(fā)性的分子相結(jié)合產(chǎn)生的。這種香深深撩動(dòng)著每一個(gè)人的味蕾，包括鄔闌自己，口水也開(kāi)始分泌，吸溜一口，然后伸出筷子，顫巍巍的夾起一塊，放入口中……
四周冒出粉紅泡泡……鄔闌在幸福的大口吃肉，心里還奇怪哪來(lái)的粉紅泡泡？
三位嬸子，眼睛跟隨著鄔闌的每一個(gè)動(dòng)作而動(dòng)，最后目光全停在她嘴角淌出的油，四周都安靜了。鄔闌詫異，口里還嚼著肉就問(wèn)道：“幾位怎么了？”
平素里自詡廚藝還不錯(cuò)的她們，剛才還在暗暗撇嘴的，現(xiàn)在全都啞口無(wú)言。席嬸也當(dāng)過(guò)廚子，只是運(yùn)氣差，碰到了壞年景，那真是“買些個(gè)煤炭油鹽熬歲月，等一個(gè)豐年再起家。”只可惜沒(méi)等來(lái)豐年。
做菜只是謀生手段，更談不上感動(dòng)，而此時(shí)她卻莫名感動(dòng)：“嬸子也是做過(guò)廚行的，從沒(méi)服過(guò)誰(shuí)，但姑娘你，嬸子是真心佩服！”
鄔闌呵呵一笑：“一個(gè)紅燒肉就讓佩服成這樣？嘿嘿～，那你以后有的忙！”
“東家，今天嬸子真是大開(kāi)眼界！嬸子不會(huì)說(shuō)漂亮話，只一個(gè)字，服！”
“這手藝不比那絳云閣的大廚差??！”
鄔闌微微一笑，這話不管真誠(chéng)與否，她并不在意，因?yàn)樽约旱膬?yōu)秀從來(lái)不用跟誰(shuí)比較來(lái)獲得認(rèn)肯定。
“可以開(kāi)飯了，嬸子們，”鄔闌提醒道。
幾人方如夢(mèng)初醒一般，而后喜形于色，急忙去準(zhǔn)備碗筷羹匙，因?yàn)榈拇_餓了，而且也迫不及待的想嘗嘗那紅燒肉。
那邊灶臺(tái)上粉蒸肥腸也可以了，蒸制時(shí)碗里以紅薯打底，肥腸覆于上，起出倒扣在盤里，再點(diǎn)些蒜水，芫荽，賣相非常不錯(cuò)。
其實(shí)鄔闌算不上傳統(tǒng)廚師，對(duì)于傳統(tǒng)菜肴的掌握甚至比不上鄧廚子，可她對(duì)自己要求極高，對(duì)菜的品質(zhì)幾乎到了苛求的地步，所以只要她親手做的菜肴，哪怕只是擺盤都要一絲不茍。
張嬤嬤從外面一路小跑進(jìn)來(lái)，說(shuō)是跑，基本都是小碎步，甫一進(jìn)來(lái)，就圍著灶臺(tái)邊打轉(zhuǎn)。
鄔闌笑道：“嬤嬤是怎么了？”
“香！怎么那么香？嬤嬤我才出去一會(huì)會(huì)，就感覺(jué)不一樣了，發(fā)生了什么事？”
三位嬸子捂嘴偷笑，席嬸說(shuō)道：“事只有一樣，就是準(zhǔn)備吃飯嘍。”
提到吃飯，那廚房外水井旁，廊檐下，柱子旁同時(shí)冒出幾個(gè)頭，廚房里的人嚇了一跳，仔細(xì)一瞧，原來(lái)是做活的匠人把式。
“吃飯了？吃飯啦！吃飯了……吃飯啦……”聲音由近及遠(yuǎn)，還帶著回響。
果然是念念不忘，必有回響。
鄔闌的工作已完成，剩下再由席嬸安排，她解下圍裙，又交代了兩句，返回房里換衣衫。只是還沒(méi)到一碗茶的時(shí)間，她的衣衫裙擺都沒(méi)理順，嬤嬤就帶著十萬(wàn)分的怒火進(jìn)來(lái)了。
不等鄔闌開(kāi)口，自己先噼里啪啦說(shuō)起來(lái)：“那幾個(gè)女人簡(jiǎn)直就是餓狼！就是虎豹！就是餓鬼投胎！就是，就是……”
鄔闌等著她說(shuō)下文，可是，
2000 Years Later……
鄔闌忍住笑，她大概猜到了原因，想怎么安慰這個(gè)很“受傷”的嬤嬤。于是語(yǔ)重心長(zhǎng)道：“有句話嬤嬤得記住，對(duì)敵人仁慈就是對(duì)自己殘忍。你和市井長(zhǎng)大的女人講禮儀，講婦德，講謙讓……”
“沒(méi)錯(cuò)！”嬤嬤叫一聲，仿佛當(dāng)頭一棒瞬間醒悟：“老奴就是太講禮了！”
“面對(duì)豺狼虎豹，咱不能太斯文，吃肉得靠搶，懂了嗎？嬤嬤。”
“姑娘你說(shuō)的對(duì)！對(duì)她們?nèi)蚀龋褪菍?duì)自己殘忍，這話老奴記著了。”
鄔闌三言兩語(yǔ)安撫了嬤嬤，回頭再想想，其實(shí)也不全怪嬤嬤，傳統(tǒng)世家調(diào)教出來(lái)的人都斯文有禮，吃飯更是規(guī)矩多，這是嵌入骨子里的東西，改是改不掉，只有潛移默化引導(dǎo)。
“還有，對(duì)付她們，少動(dòng)口，多動(dòng)手！你說(shuō)不過(guò)也罵不過(guò)，與其說(shuō)不如直接動(dòng)手。”
“嗯！”嬤嬤重重點(diǎn)頭。
兩人又回到廚房，三位嬸子將將吃完，碗筷尚未收拾，見(jiàn)到鄔闌進(jìn)來(lái)，三人齊齊起身，席嬸臉色微赧，另外兩位也是訕訕的不知說(shuō)什么好。
鄔闌并沒(méi)理會(huì)，她不會(huì)為一些不相干的事去責(zé)備誰(shuí)，況且她們本沒(méi)有錯(cuò)。她先是對(duì)一上午的工作做了一個(gè)簡(jiǎn)單總結(jié)，然后又安排了接下來(lái)的工作及分工，這自然又是她平時(shí)養(yǎng)成的工作習(xí)慣，可在席嬸她們眼里，簡(jiǎn)直就跟宮里的大內(nèi)總管相媲美了。
說(shuō)完工作，鄔闌簡(jiǎn)單吃了些東西，然后又到工地上看看。
施工現(xiàn)場(chǎng)一片狼籍，幾位大爺圍坐在石桌旁，似乎也剛剛吃完，其余的人則散在周圍，或站或蹲。
倪大爺翹著二郎腿，瞧見(jiàn)鄔闌走來(lái)，咧嘴一笑，24k金牙閃著耀眼的光。
“這里臟亂，何勞東家小姐親自來(lái)一趟，有事叫席嬸子來(lái)說(shuō)一聲就是了?！?p> 鄔闌笑笑：“也沒(méi)別的事，就是看看?！遍_(kāi)玩笑呢，甲方總得來(lái)看看吧！
倪二爺吃飽喝足，此時(shí)心情甚佳：“姑娘大才，一手畫圖技藝令人印象深刻，沒(méi)想到庖廚手藝也了得，簡(jiǎn)單的食材到了姑娘手里，那簡(jiǎn)直……比吃那山珍海味還讓人舒服?！?p> 鄔闌笑笑，道：“哪里哪里，不過(guò)都是雕蟲小技罷了，您幾位吃的舒服就好?！?p> 倪三爺?shù)溃骸笆廊苏f(shuō)我大哥嘴叼難伺候，那是冤枉，我兄弟幾人憑本事吃飯，最是懂得什么好什么不好，不是吃了山珍海味就嫌棄那下等吃食的，今兒這幾道菜甚合口味。”
“就是太少了，不夠吃！”倪四爺個(gè)頭不高，身板卻壯實(shí)，可做的活卻是營(yíng)造中最細(xì)膩的活。
“切～那紅燒肉你吃的最多！”倪大爺略帶不滿道。
第二天，匠人們?cè)缭绲木蛠?lái)了。
朝膳蒸了饅頭，熬了白粥，炸了一盤香酥花生，還拌了時(shí)鮮小菜，鄔闌還加了油辣子，咸鮮爽口，夾在饅頭里，三兩口就能吃完一個(gè)。倪四爺一口氣吃了七八個(gè)饅頭，喝了三大碗粥。
鄔闌頗為詫異，這倪四爺?shù)奈傅降啄苎b下多少東西？
解決完朝膳，自然開(kāi)始準(zhǔn)備午膳，蘿卜花生棒骨湯配蘸水，鮮鹵豬蹄，鹵豬肝，回鍋肉……
菜一上桌就一搶而空，那速度堪比光速，一頓“殺豬菜”下來(lái)，就如詩(shī)所云，黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土；貴者不肯吃，貧者不解煮；早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管。
這次嬤嬤學(xué)乖了，顯然是聽(tīng)進(jìn)去了，不過(guò)……
吃完飯鄔闌照例去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，那倪大爺還啃著豬蹄兒，邊啃還邊感概道：“要是再有一壺太平酒，這日子就如……”他抬頭望天，又道：“天上的白云，優(yōu)哉游哉～”
轉(zhuǎn)頭又瞧見(jiàn)鄔闌，道：“呦～東家，今兒氣色不錯(cuò)啊?！?p> “您更不錯(cuò)！”
其他幾位有不同意見(jiàn)，倪四爺仿佛受了極大的委屈，道：“昨兒嫌我吃的多，今兒大哥倒是第一！”
倪三爺一拍他的肩膀：“大哥當(dāng)然第一，你是老四，自然靠邊站?！?p> “你也靠邊站！”倪二爺哼了一聲。
倪大爺嘿嘿一笑，道：“那老二也靠邊站站？”
一晃十多天過(guò)去，
修繕工作異常順利，鄔闌總結(jié)這得歸功伙食開(kāi)的好，嬤嬤總算明白鄔闌當(dāng)初的堅(jiān)持，果然是吃飽好干活。
鄔闌看著夢(mèng)想的家園一步步變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，她對(duì)這個(gè)世界的感受越來(lái)越真實(shí)，越來(lái)越清晰。“自來(lái)水”工程取得了重大突破，這得歸功于倪二爺，一個(gè)極優(yōu)秀的古代營(yíng)造匠人。
今日早餐做面食，溫水調(diào)面，揉成較硬的面團(tuán)，靜置備用；大鍋燒水，另置小鍋?zhàn)鰸差^；鄔闌準(zhǔn)備了三種澆頭，一種素椒雜醬，一種鹵肉，還有一種素三鮮。大鍋中水開(kāi)，鄔闌一手托起面團(tuán)，另一手以竹刀削之，削出的面，中厚邊薄，形似柳葉，入滾水汆，再下幾片新鮮葉菜，斷生撈出，淋上雜醬，這就是鄔闌最喜歡的面食。
這面入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越有筋道，炸醬鮮香，與面拌勻和轉(zhuǎn)，再另舀一碗面湯，先吃面再喝湯，原湯化原食，這一頓早餐吃的好不舒暢！
倪大爺稀里呼嚕吃了一通，再喝一碗鮮湯，完了把碗一放，一抹嘴，無(wú)不感慨道：“老夫走南闖北多年，什么珍饈美饌沒(méi)嘗過(guò)，甚至葷飯菜羹、野菜根子也是吃了不少?？稍诶戏蚩磥?lái)，與其山珍海味大魚大肉，不如一碗面來(lái)的舒心順意。”
“嘿嘿，謝謝您老的夸獎(jiǎng)！”您的滿意，就是我最大的動(dòng)力。
“老夫今天話先說(shuō)下，以后東家有事盡管開(kāi)口，倪家兄弟自然能幫則幫！”
“那真是太謝謝你了，倪大爺！”