餃子又名“扁食”“煮餑餑”等。它是一種形同新月，以面皮包餡而成的民間食品。中國北方流行大年初一吃除夕包好的餃子，取“歲更交子”之意，也就是新舊年交替從子時起的意思，因為，夜間零時在古代叫做子時。餃子的名字便是由此而來。中國人吃餃子的歷史至今已有2600多年。在新疆吐魯番縣阿斯塔那的唐墓，出土有1300多年前的完整的唐代餃子。在有餃子之名以前，類似餃子的面食被稱做餛飩。

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