世界上用餐的方式分為用手抓、刀叉和筷子3種。對此，美國歷史學家、中世紀技術專家小林恩·懷特曾有過細致的研究。在懷特的描述中，用刀叉進食的人主要分布在歐洲和北美洲；用手抓食的人多在非洲、中東、印度尼西亞及印度次大陸的許多地區；用筷子吃飯的人則主要分布在東亞大陸。人類誕生以來的大部分時間里是用手抓食的，叉子和筷子的出現是因為要取熱食。叉子起先曾在歐洲和近東使用過多年，但只是作為廚房里的器具。...