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麻辣宗師

第0069章:木炭燒烤

麻辣宗師 望洋興嘆 2293 2020-09-05 14:12:39

  經(jīng)過一段時(shí)間的燃燒,木炭最旺的火已經(jīng)燃盡,原本黑漆漆的炭塊變得通紅,這時(shí)候的木炭才是用來燒烤的最佳狀態(tài)。

  它沒有明火,只有高溫。

  用毛刷給縱向排列的網(wǎng)格上刷上清油,一陣青煙升起,散盡以后,將肉串放上去,嗤嗤作響,一股誘人的肉香頓時(shí)在鼻間彌漫開來。

  “好香呀!”

  哪里有好吃的,哪里就有秦樂樂。

  因?yàn)橹浪⒂蜁?huì)有青煙,她故意等到刷油以后才湊過來。

  現(xiàn)在已經(jīng)九點(diǎn)多,大家都餓得不行,孫大全、秦川兩人齊上陣,將比較難熟的甜醬雞翅放上燒烤架以后,直接開始烤豆腐皮。

  陵江這邊的豆腐干,有好幾種規(guī)格。

  一種是比較厚實(shí)的如肥皂的豆腐干,人們常將它用煙熏制,或者鹵制切片食用,還要一種大概有小拇指厚,常用來炒肉絲。

  最后一種很薄,寬度相較前兩種更大,厚度與鼠標(biāo)墊差不多,大小只有鼠標(biāo)墊的一半大小。

  薄豆干切絲以后可以與子姜絲涼拌,或者炒韭菜,但用的最多的還是燒烤。

  將薄豆干表面水分烤干了以后,再刷油,一個(gè)個(gè)氣泡在高溫的烘烤下開始出現(xiàn)、炸裂。

  黃豆的香氣縈繞鼻間。

  雙面都刷上了油以后,烤至干香,然后刷調(diào)好的燒烤汁,裹上蔥花、泡菜粒,再烤兩分鐘,讓生蔥花接受高溫的烘烤。

  最后串上不銹鋼簽,一份薄豆干就這樣烤好。

  “咕嚕嚕~~!”

  孫小寶的肚子不爭氣的開始打鼓,本來想第一個(gè)吃的秦樂樂難得好心的選擇了禮讓,“喏,你先吃!”

  “算了吧!”

  孫小寶連連擺手,“你口水都流出來了!”

  秦樂樂吸溜一口,“哪兒有?”

  “又不是沒有了,給,一人一串!”

  秦川一口氣烤了足足五張薄豆干,然后他又開始烤厚年糕和苕皮。

  操作方法一樣。

  這三種食材都得將表面的水分烤干,烤至干脆的狀態(tài)才好吃,也會(huì)更香。

  豆干和年糕都是現(xiàn)成的,農(nóng)莊一直有儲(chǔ)備,年糕炒杏鮑菇、豆干炒韭菜。

  將這些烤完分發(fā)了以后,秦川給自己留了一塊烤得雙面金黃的厚年糕,然后刷了一點(diǎn)準(zhǔn)備好的辣椒油。

  “臥槽!”

  冷油經(jīng)過高溫烘烤以后,香味頓時(shí)濃郁了好幾倍。

  秦川當(dāng)時(shí)就驚了!

  辣椒油的香味貌似天然就帶著一股能夠刺激人分泌唾液的能力,僅僅是聞了一口,秦川頓時(shí)就受不了了!

  怎么可以這么香!

  然而他還沒下口,秦樂樂已經(jīng)探頭過來,一口咬住了秦川手里的年糕。

  兄妹倆大眼瞪小眼。

  “唔唔唔唔唔~??!”秦樂樂發(fā)出悶聲,抑揚(yáng)頓挫。

  秦川聽懂了,她說,“我還沒吃飽!”

  “秦樂樂,你過分了啊!”

  秦川不服氣,一口咬了上去。

  兄妹倆咬著一塊年糕,死不肯撒嘴,活像是在魚塘里咬住了小魚的兩只小王八!

  “秦川!你就不能讓著點(diǎn)妹妹?”老秦看不下去了,他一般不會(huì)直接稱呼秦川的名字。

  叫名字,基本已經(jīng)到了暴走的邊緣。

  “噢~!”

  秦川撒嘴。

  當(dāng)然了,他還是咬下來一塊,長條狀,有點(diǎn)像手機(jī)的厚年糕出現(xiàn)了一個(gè)很大的缺口。

  幾分鐘以后,秦樂樂湊了過來,手里端著一杯冰鎮(zhèn)檸檬水,玻璃杯表面已經(jīng)凝結(jié)了一層薄薄的冰霜,“喏,冰鎮(zhèn)的,我還要吃!你幫我把苕皮上也刷一點(diǎn)辣椒油!”

  “自己不會(huì)烤???”

  剛剛被老秦懟了,秦川現(xiàn)在心里很不爽。

  “哥~~!”

  秦樂樂使出了屢試不爽的絕招,撒嬌,“哥,你最帥了!最好了!最……?!?p>  “得得得,我怕了你了!”

  秦川又單獨(dú)烤了兩張苕皮,一塊給秦樂樂,一塊給苗楠兒,都刷了辣椒油。

  苗楠兒甜甜一笑,“謝謝!”

  秦川渾身一哆嗦,“你犯病了?兄弟,你這樣我有點(diǎn)受不了?。 ?p>  “兄弟?”

  旁邊的徐嵐目光十分不善。

  “姐妹!姐妹行了吧!”

  秦川直接慫了,老老實(shí)實(shí)繼續(xù)做烤串,苗楠兒捂嘴偷笑。

  接下來的烤串,一半刷辣椒油,一半按以往的辦法烤制。

  “好香!”

  張歡的女朋友不禁感嘆。

  聽張歡介紹說,女孩兒名叫李雯,是他的初中同學(xué)。

  前段時(shí)間他在家閑著沒事兒玩暢聊的時(shí)候無意間找到了初中的同學(xué)群,兩人在群里再度重逢,約出來玩了幾次后,迸發(fā)了愛情的火花。

  據(jù)說李雯還是一名醫(yī)學(xué)生。

  她這是第一次來農(nóng)莊,所以大家對(duì)她都十分熱情。

  “嘗嘗!”

  張歡笑著拿起一只烤翅,當(dāng)著這么多人的面,居然撕下來一點(diǎn)點(diǎn)的放在李雯的小碗里。

  “當(dāng)眾狗糧啊你這是!”王俊笑罵。

  他今天獨(dú)自一人,他兒子才一歲多,老婆在家哄兒子睡覺,根本沒時(shí)間出來吃喝,他填飽了肚子也會(huì)早早離去。

  拿起一串金針菇,王俊立刻就聞到了紅油的香氣。

  “小川,你刷的紅油?”

  “沒錯(cuò),怎么樣,是不是很香?”秦川笑著指了指餐盤一側(cè),“那邊的沒刷,俊哥你要是不吃辣,可以吃那邊的?!?p>  “我嘗嘗。”王俊點(diǎn)頭。

  ……

  “真香!”

  李雯湊近小碗,聞了聞甜醬雞翅,目光卻一直在加了辣椒油的烤串上,“我能嘗嘗嗎?”

  “你想吃刷辣椒油的?”

  張歡提醒道,“這玩意兒,怎么說呢,有點(diǎn)辣,我怕你吃不慣?!?p>  “你讓我試試唄?”李雯鼓著嘴。

  “好好好,我給你倒一杯果汁。”張歡先將玻璃杯加滿果汁,這才給李雯拿了一串小土豆。

  煮過一次的小土豆烤至金黃以后才刷的辣椒油。

  李雯很喜歡吃土豆,尤其是這種帶了一點(diǎn)點(diǎn)焦皮的。

  “哇,太香了吧!”

  烤串放在大圓桌的中心,雖然有香氣散發(fā),卻不如放在身前這般濃郁。

  土豆剛剛放到碗里,李雯就聞到了一股從來都沒聞過的香氣。

  “這還不算什么,狼牙土豆那才叫香!”

  “狼牙土豆是什么?”李雯頓時(shí)來了興趣。

  當(dāng)即,張歡解釋了一番,細(xì)致到每一步做法。

  “我這么喜歡吃土豆,你都沒給我做過?!崩铞┮а狼旋X,一只手伸到了桌子下面。

  下一秒,就見張歡一陣齜牙咧嘴。

  頓時(shí)引起一片笑聲。

  “啊呀,這不是一直很忙嘛!忙完這段就給你做!”張歡連連告饒。

  “這還差不多?!崩铞┻@才咬了一個(gè)土豆進(jìn)嘴里,嚼了幾口,就感覺到了與眾不同,一絲絲與芥末完全不同的辣味開始侵襲味蕾。

  很多人吃芥末都覺得那玩意很沖,活像是可樂放多了二氧化碳。

  讓人很受不了。

  辣椒的味道完全不同,首先,它很香,其次才是辣。

  而且辣度及低。

  “嘶~~~!”

  幾十秒以后,辣味漸漸加重,李雯下意識(shí)倒吸一口涼氣。

  清涼晚風(fēng)入喉,火辣辣的感覺減輕了不少,再猛喝一口微微涼的果汁,感覺好爽!

望洋興嘆

來了來了,第一更來了!

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