由于沒(méi)有宮保心心念的辣椒，他在烹飪口水雞這道川菜經(jīng)典時(shí)，也只能無(wú)奈的使用姜、蒜、花椒、芥末以及茱萸等調(diào)料來(lái)調(diào)味。
雖然經(jīng)過(guò)宮保的幾番嘗試，做出來(lái)的口水雞，與后世的口味相近，但沒(méi)有辣椒，卻依舊讓他遺憾不已。
至少?zèng)]有那層紅彤彤的辣椒紅油，就讓這道菜的色，遜色了不少。
茱萸與辣椒比起，味道確實(shí)差上不少。
這也是明末辣椒傳入華夏后，立刻取代了茱萸，成為華夏餐桌上，辣味來(lái)源主要食材的原因。
王嫣然看看擺放在幾案上的四菜一羹，居然全是她從未見(jiàn)過(guò)的菜肴，吃貨之心頓時(shí)開(kāi)始萌發(fā)，心中雀躍，迫不及待想品嘗一番這些沒(méi)見(jiàn)過(guò)菜肴的滋味。
她倒是忘性大，美食當(dāng)前，此刻哪里還記得宮保曾經(jīng)得罪過(guò)她的事情，眼睛都快陷在幾案上的菜肴里，拔不出來(lái)了。
王珪一副老餮做派，先不著急伸出筷箸，反而笑著看向?qū)m保：“小郎，給老夫介紹一番，這幾道都是何菜？”
“郎君，小娘，這道是口水雞，集麻辣鮮香嫩爽于一身，小子聽(tīng)聞福伯說(shuō)郎君愛(ài)吃辛辣之物，故而做了這道菜，請(qǐng)郎君品嘗。”
宮保的話自然引得王珪與王嫣然皆是垂涎欲滴，也顧不得詢問(wèn)宮保為何這菜會(huì)叫“口水雞”這般不雅的名字，紛紛伸出了筷箸，夾起雞肉送入口中。
Q彈的雞肉，混合著麻辣鮮香的味道，頓時(shí)讓王珪爺孫倆，都覺(jué)得口中的唾液開(kāi)始大量分泌。
“好！果然不愧是口水雞，哈哈，此菜老夫甚是滿意！”與之前吃過(guò)的鹽焗雞比起來(lái)，喜好辛辣口味的王珪，對(duì)于這口水雞的味道，顯然更加偏愛(ài)。
王嫣然在品嘗過(guò)雞肉后，眼睛也不自覺(jué)的瞇了起來(lái)，也是十分滿意。
包括粉蒸肉、咸燒白以及圓子湯在內(nèi)，王珪與王嫣然品嘗后，都覺(jué)得是難得的美味。
幾道菜肴散發(fā)出的香味，就連伺立在一旁的婢女們，都忍不住偷偷咽口水，覺(jué)得今日在堂屋服侍郎君與小娘用膳，太受折磨了。
長(zhǎng)腿妹子也不顧宮保還在一旁，不停的伸出筷箸，向桌上美食發(fā)起了凌烈的攻擊。
這吃貨妹子，此時(shí)哪里還能記得今日宮保得罪過(guò)她，更是全然沒(méi)有了之前那副大家閨秀的模樣，看得宮保都有些傻眼。
這妹子……能吃啊……
看看長(zhǎng)腿妹子那玲瓏有致的身材，宮保不禁再次感嘆，吃不胖還真是一種幸福。
后世傳說(shuō)大唐以胖為美，其實(shí)不然。
唐人又不是什么奇怪生物，怎么會(huì)偏愛(ài)膘肥體壯，滿臉橫肉一身肥肉的女子？
唐人眼中的美，卻也并非骨瘦如柴，而是體態(tài)豐腴，說(shuō)白了就是胸大屁股翹，其實(shí)與后世的審美相差不大。
宮保看著長(zhǎng)腿妹子那副可愛(ài)的吃相，不禁又看呆了，秀色可餐啊。
不過(guò)宮保卻注意到，幾案上的四菜一湯，王珪爺孫倆卻誰(shuí)都沒(méi)有去碰那道開(kāi)水白菜。
“郎君，這道開(kāi)水白……哦，開(kāi)水菘菜，不合胃口嗎？”宮保關(guān)切的詢問(wèn)道，唐時(shí)，白菜還被稱為菘菜，他一時(shí)也沒(méi)習(xí)慣這個(gè)稱呼。
王珪聞言，看看那道開(kāi)水白菜，微微皺眉卻并未說(shuō)話。
倒是王嫣然心直口快，接口說(shuō)道：“哼，你其他菜做得味道還算湊合，但你不覺(jué)得，自己這道菜太過(guò)于敷衍了嗎？拿清水煮菘菜，肯定寡淡無(wú)味，你還好意思就這般端上來(lái)！”
宮保一聽(tīng)便知，王珪與長(zhǎng)腿妹子誤會(huì)了，不由賊笑道：“小娘，你有所不知，今日這四菜一羹，唯獨(dú)這道菜最費(fèi)時(shí)間，可是我用心烹制的，小娘一嘗便知其中不凡。”
王嫣然見(jiàn)他笑得這般賊兮兮的，不禁又想起了今日之事，忍不住出言嘲諷道：“哼，不就是清水煮菘菜嗎？說(shuō)什么最用心，騙子！”
宮保笑得愈發(fā)開(kāi)心，果然，開(kāi)水白菜這道菜，對(duì)于從未吃過(guò)的人而言，是相當(dāng)具有欺騙性的。
開(kāi)水白菜，即便在后世，許多人也不知道，這是川菜最經(jīng)典的菜肴之一。
看似樸實(shí)無(wú)華，清湯寡水，油星全無(wú)，但吃在口中卻是清鮮柔美，勝過(guò)那萬(wàn)般佳肴。
這道菜也最費(fèi)功夫，必須用老母雞、老母鴨、排骨、干貝等食材，熬制數(shù)個(gè)小時(shí)用以制湯。
再將雞胸脯肉剁爛至肉茸，倒入鍋中吸收雜質(zhì)，反復(fù)三四次后，熬制的湯底便會(huì)呈現(xiàn)開(kāi)水般透徹清冽，不油不膩，香味濃醇敦厚，沁人心脾。
而白菜只選用嬌嫩的菜心，用狀似清水的雞湯，淋澆直至燙熟，一道開(kāi)水白菜才算是烹制完成。
“小娘，不若我們打個(gè)賭，這道開(kāi)水菘菜，若是不好吃，我認(rèn)打認(rèn)罰，隨意小娘處置，絕無(wú)怨言。嘿嘿，不過(guò)若是還合郎君與小娘胃口，那小娘……”
王嫣然以為宮保要提什么過(guò)分的要求，不由得柳眉倒豎，瞪著宮保：“哼，你想怎么樣？”
就連王珪那老頭，也扭頭看向?qū)m保，目光如炬，大有一言不合，就命人將這敢調(diào)戲自己孫女的小子，給拖出去喂狗的架勢(shì)。
“沒(méi)，沒(méi)什么，不過(guò)若是我贏了，小娘能否幫我一個(gè)小忙，替我試吃幾樣甜品？”
宮保當(dāng)著王珪的面，哪里敢口花花去調(diào)戲長(zhǎng)腿妹子。所謂打賭，不過(guò)是給長(zhǎng)腿妹子，一個(gè)解除雙方誤會(huì)，下臺(tái)階的借口罷了。
對(duì)于他提出的這種賭約，王嫣然自然眼睛一亮，又想到下午吃的那兩樣甜品，頓時(shí)頭如搗蒜：“好，就這般說(shuō)定了！你切莫食言，否則我讓大父將你趕出府去。”
與宮保定下“賭約”后，王嫣然興奮的掰著手指頭在心頭盤算，自己到底是贏好還是輸好？
貌似都不吃虧，若是自己贏了，嗯，那就罰這可惡小賊，天天給自己做甜品，還不允許重復(fù)！若是輸了，嗯，似乎也沒(méi)什么區(qū)別啊……咦？怎么這賭約，似乎怎么都是自己占便宜呢？
想到此處，王嫣然終于明白過(guò)來(lái)，抬眼暼了宮保一眼，心中對(duì)于宮保的惡感，倒是又減輕了幾分。
一旁的王珪眼帶深意，看看滿臉微笑的宮保，倒也沒(méi)說(shuō)什么，只是伸出了筷箸，夾起面前的開(kāi)水白菜，送入口中……