“大家聽一下，我們的上任主廚退休了有一會(huì)兒了。今天宣布一下好消息。我們來了一位新的主廚，來自中國。等一下歡迎一下他。”一個(gè)西裝革履的男人對(duì)著一群廚子說到。

　　場(chǎng)下竊竊私語了起來。兩點(diǎn)很奇怪：中國人，西餐主廚。按照慣例，一般都是原來的副主廚(sous chef)都會(huì)升級(jí)為主廚。因?yàn)樗麄兪煜げ俗V，也熟悉這里的廚師。這次直接換了主廚。有一些人為原來的副主廚打爆不平。不過更多的是好奇。這個(gè)中國人是誰，憑什么讓他當(dāng)主廚。

　　下午四點(diǎn)，一個(gè)個(gè)子不高，20來歲的中國人走進(jìn)了餐廳。板寸，干凈挺拔的黑色廚師服。沒說什么話，掃了一下眾人，開口道，“你好，我是你們的新仁廚師長(zhǎng)，我叫alex，袁子杰。大家自我介紹一下。“

　　地下一片騷動(dòng)。用兩個(gè)字形容這個(gè)新仁廚師長(zhǎng)就是年輕。一般的廚師長(zhǎng)都是從廚師開始做起，經(jīng)過時(shí)間的積累而慢慢爬到這個(gè)位置上的。這種20歲就當(dāng)廚師長(zhǎng)的情況很少。一般就是家里有錢，讓他隨便玩玩，蹦著虧去的。

　　”黃皮猴子滾出這個(gè)廚房！“不知道誰叫了一聲。

　　“有意思，那你可以拿著你的東西走了。“袁子杰平靜的回道。

　　“行，看你們今天怎么辦，老子不干了。”那個(gè)男人冷哼一聲。

　　“你要不在想想吧，他是我們負(fù)責(zé)肉類的人。沒了他我們晚餐很難進(jìn)行下去。”按個(gè)穿西裝的男子勸道。

　　“那就更有意思了，那請(qǐng)您快速的從我的眼前消失。”袁子杰說到，說著指了指餐廳的大門，然后轉(zhuǎn)生朝著剩下的廚師說到，“從現(xiàn)在起，這里是我的廚房。你們需要有危機(jī)感，這里的仍和人都可以被替代，同樣你們也可以替代仍和人，除了我。今天的晚飯就按照原來的菜譜。從下周起慢慢換成我的菜譜。這個(gè)過程會(huì)很幸苦，沒有辦法。你們要做的就是練習(xí)。只有你們練習(xí)通過了才有把那道菜加到菜譜上的資格。明白了嗎？不明白的不服氣的可以，明天告訴我，自己拿好東西走。我的廚房不養(yǎng)閑人。明白了嗎？”

　　“是主廚！”一幫廚子回答道。

　　廚師不是一份簡(jiǎn)單的工作，很多時(shí)候，是有一種兄弟情在里面。時(shí)間久了，大家的感情也好了。而且這種餐廳廚師流動(dòng)性不大，所以不到萬不得已，大家也不會(huì)想換工作。

　　“好，今天我只負(fù)責(zé)報(bào)菜。誰做什么你們按平時(shí)的來。質(zhì)量我不負(fù)責(zé)。今天肉類菜品誰愿意做誰做，我不管那么多。嚴(yán)格按著菜譜來。看菜譜做菜總會(huì)吧。我問話請(qǐng)立刻回答。好開始準(zhǔn)備今天的晚餐。有需要叫我。散會(huì)。”袁子杰說完就往廚房里走。

　　一幫廚子也跟著進(jìn)了廚房。

　　袁子杰來到了廚師長(zhǎng)椅子上，坐下。看了看手表，距離開飯還有2個(gè)小時(shí)。他點(diǎn)了點(diǎn)頭，想了一想，就問道，“誰要幫忙說一聲？”