“其實也不是隱藏菜單，本地人都知道，外地人不明白而已?！敝苤列χ崾镜溃骸澳銈兛蠢习鍌洳说牡胤?，準備有豆豉，豆瓣，切成馬耳朵片的姜片和蒜苗，這就是回鍋肉的標配?！?p>　　“什么叫馬耳朵姜片和蒜苗？”李一佳問道。

　　“哦，就是看上去像是平行四邊形的姜片和蒜苗，這種形狀的切法在川菜里叫‘馬耳朵’，這是配回鍋肉的材料和刀工，但是這家店里又沒有賣豬肉，唯一與之匹配的，就是鹵腱子炒回鍋了。...