對(duì)關(guān)中學(xué)子來說，黃饃饃自然也是好的，可要是能有肉，必定更好。

　　除卻黃饃饃，她準(zhǔn)備也做些羊肉饅頭。

　　時(shí)下羊肉價(jià)貴，比起豬肉、牛肉饅頭，也更拿得出手。

　　宋妙取了各色食材出來，將羊腿、豬腿肉俱分為兩半，一半切成指蓋大的小塊，一半剁成肉糜，又把胡蘿卜切短絲，胡蔥同小蔥切小段。

　　等樣樣備好了，她卻不著急拌餡，只切了一點(diǎn)肥豬肉下來和姜一起煉豬油，就著豬油鍋下了一半處理好的羊肉和豬肉。

　　肉一入鍋，猛火香煎，那香味根本無處躲。

　　廚子不偷，五谷不豐。

　　宋妙一邊煎一邊調(diào)味，才下了鹽，就被那香味激得忍不住拿鍋鏟挑了一塊羊肉出來，用筷子搛了去嘗，只覺肉給油爆得剛剛好，肥瘦也好，外皮半焦，里頭柔嫩，一往下咬，肉汁就在嘴里爆開，實(shí)在香得厲害，不禁又嘗了一塊豬肉。

　　這回吃到的這塊豬肉卻很瘦，但又因?yàn)槭荩宓酶瓜悖褂辛艘稽c(diǎn)帶脆感的外殼。

　　宋妙吃得不由自主嘆了口氣。

　　這樣好的肉，本味就已經(jīng)很香，此時(shí)要是能用紫蘇葉子或是極嫩的菘菜葉子一裹，能吃蒜的加兩小片蒜，配點(diǎn)腌酸蘿卜……

　　肉汁香、油脂香，蘿卜酸、蒜片辣，俱都解膩，紫蘇、菘菜葉子一個(gè)奇香，一個(gè)脆嫩，若不是此時(shí)她的荷包實(shí)在買不起胡椒，能再有一點(diǎn)胡椒提味的話……

　　宋妙不敢再想，生怕自己一個(gè)忍不住，就把程子堅(jiān)要送的禮給吃了。

　　她忙又下了一半胡蘿卜絲，等炒得斷生，就都盛出來，此時(shí)才開始真正調(diào)餡。

　　食物千人千味，尤其羊肉饅頭這種極常見的主食，更是家家有自己做法，誰也不能說誰的更好吃。

　　宋妙的做法，是講究生、熟相合，羊、豬并用。

　　只取一半豬羊肉去炒，一來炒出香味，二來豐富口感，當(dāng)然，還有一點(diǎn)，就是羊肉太貴，和些豬肉進(jìn)去，荷包沒那么痛。

　　胡蘿卜亦然。

　　胡蘿卜顏色本就漂亮，一過油，那紅黃色便融在油里似的，自帶甜味和漂亮顏色，但也要留一半生的解膩留形，免得一做攪拌，就沒了模樣。

　　當(dāng)然，也少不得用蔥姜花椒水混勻進(jìn)去去腥味。

　　等她把各色肉和佐菜都拌好，才揭開一旁的大鍋上的蓋子。

　　里頭是兩個(gè)大盆，都是昨晚發(fā)的面團(tuán)，一盆是糜子面，一盆是尋常面團(tuán)，因天氣冷，面發(fā)得慢，此時(shí)去看，正正合適。

　　宋妙分好劑子，就開始包饅頭。

　　她不做小饅頭，捏出來的都有成人拳頭大，也不追求過分皮薄，卻十分講究餡厚，等到包好，包子上的十八個(gè)褶子像收攏的花瓣一般，個(gè)個(gè)漂漂亮亮躺在鍋里。

　　包好了羊肉饅頭，又包黃饃饃。

　　黃饃饃餡心不像羊肉饅頭需要現(xiàn)調(diào)，以免久放容易出水，只是棗泥紅豆餡，仗著天氣冷，睡前就備好了，此時(shí)沒一會(huì)就團(tuán)得妥妥當(dāng)當(dāng)。

　　等兩樣?xùn)|西做好，她檢查了一遍各色備料，見時(shí)辰差不多了，把蒸籠分別放在一旁的兩只小鍋上，又將小鍋架上推車上的爐子，這就出發(fā)了。

　　今日她到得頗早，可一到地方，程子堅(jiān)竟已站在巷口等著，見她的車來，急急迎了上來。

　　宋妙沖他點(diǎn)了點(diǎn)頭，笑道：“公子別急，已經(jīng)做好了。”

　　果然等支好攤子，揭開那兩個(gè)小鍋鍋蓋，里頭蒸汽一涌而出，而隨著蒸汽一道涌出的，是難以描述的香味——一路過來，羊肉饅頭和黃饃饃都已經(jīng)蒸好了。

　　為免串味，她特地分了兩小鍋。

　　肉饅頭的香味跟糯米飯的香味全不一樣，羊肉味道何其霸道，愛的人謂之香，不愛的人謂之膻，誰也躲不開。

　　不過此處是在京城，不是南邊，對(duì)這羊肉還是愛的人更多，再兼里頭又加了胡蔥、小蔥，此時(shí)一開蓋，香得直沖人天靈蓋，離得近的人都看了過來。

　　有幾個(gè)人已經(jīng)預(yù)備排隊(duì)買糯米飯，自然也人人引頸，其中一個(gè)更是顧不得熱氣，忍不住把頭探進(jìn)蒸汽里，急急問道：“宋小娘子，這是羊肉饅頭罷？怎么這么香？你也賣饅頭了嗎！幾文一個(gè)的？？”

　　一面說，一面已經(jīng)開始咽起口水來。

　　宋妙趁著蒸汽還未散盡，忙把羊肉饅頭和黃饃饃分別撿進(jìn)兩個(gè)食盒里，遞給一旁程子堅(jiān)，朝前頭那問話的學(xué)生笑道：“我不賣饅頭，若想吃羊肉饅頭，那邊嬸子自有饅頭賣，昨兒我嘗了，皮薄餡大，滋味甚好！”

　　說完，特地朝程子堅(jiān)使了個(gè)眼色，示意對(duì)方快走。

　　做生意最忌諱做絕。

　　這一條食巷里的大家一向相安無事，各賣各的，她來時(shí)便特地選過品，只怕與旁人重了引起紛爭(zhēng)，眼下自然一口拒絕。

　　程子堅(jiān)也不傻，提著兩個(gè)食盒，飛快地走了。

　　這一回宋妙備的份量甚多，足足三大鍋糯米飯，另又有八十份陳皮綠豆飲，竟是又不到半個(gè)時(shí)辰，就全部賣完了。

　　饒是如此，依舊有沒買到的人前來抱怨，叫她明日多做些。

　　宋妙忙得水都沒來得及喝一口，聞言只笑笑，說自己人小力薄，做不來那許多。

　　這話一出，她很明顯地察覺到周圍幾家攤主都看了過來，只佯裝不知。

　　算上今天，宋妙其實(shí)不過出了三天攤，但一日比一日賣得多。

　　平日里時(shí)常會(huì)出來買早餐的學(xué)生就是那么多，她賣得多了，自然有人賣得少。

　　好在她每天控制著量，賣完就走，絕不貪多，這才不至于對(duì)其他人的生意影響太大。

　　程子堅(jiān)提著兩只食盒，繞進(jìn)了內(nèi)舍生的學(xué)齋。

　　距離敲鐘還早，里頭已經(jīng)只有兩人，一人坐在角落，手不釋卷，頭也不抬頭，另還有一人在整理桌案。

　　他雖然在太學(xué)讀了兩年書，卻是頭一回進(jìn)內(nèi)舍，此時(shí)輕輕敲了敲門，見里頭無人理會(huì)，只得上前尋了那整理桌面的，小聲問道：“敢問兄臺(tái)……此處可有一位喚作蔡秀的？”

　　那人回轉(zhuǎn)過頭，道：“我就是。”

　　此人身量頗高，生得一幅好相貌，因穿著玄色錦袍，襯得面皮更白，神態(tài)風(fēng)流，儼然世家子弟，一身風(fēng)范。