馬蹄糕：新鮮馬蹄洗干凈，削去外皮裝進布袋中拍碎成粉。用清水過濾拍碎的馬蹄粉，除去粗渣，沉淀后取細粉。鍋中倒入適量水，放入少許糖和一勺油燒開，將過濾好的馬蹄粉倒入開水中，小火慢慢煮，一邊煮一邊用木勺攪動，直到水中的馬蹄粉漿成半透明狀，關火。取蒸糕模子，先用油涂抹四壁，再將透明的粉漿倒入模子，隔水用大火蒸半個時辰，待冷卻后取出，切成均勻的厚片，即可食用！清肺解熱，夏日食用最佳！

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