蟹黃豆腐：取新鮮肥美的螃蟹蒸熟，晾涼后取出蟹肉備用。鍋中放油，倒入事先準備的姜末炒香，在將取好的蟹肉倒入翻炒，加適量鹽、白糖、料酒炒勻。加入小半碗清水后繼續(xù)翻炒，炒制水分收干后即為蟹粉，將切成小方塊的嫩豆腐放入鍋中，炒均勻。再次倒入小半碗清水，少許鹽、白糖調(diào)味，生粉收汁起鍋，撒入切碎的蔥花即可。咸中帶鮮，香嫩可口！

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　　“啪嗒……”有筷子掉落在案桌上。

　　“嘭……啪...